Okonomiyaki: El sabroso “panqueque” japonés que puedes personalizar a tu gusto

Cuando pensamos en la gastronomía japonesa, a menudo nos vienen a la mente platos como sushi, ramen o tempura. Sin embargo, Japón tiene una gran variedad de delicias culinarias menos conocidas, y una de ellas es el Okonomiyaki. Este platillo, que se asemeja a un panqueque o una tortilla, es una opción perfecta para aquellos que buscan explorar nuevos sabores y texturas. Lo interesante de este plato es que puedes personalizarlo a tu gusto, lo que lo convierte en una experiencia culinaria única y divertida. En este artículo, te presentaremos la receta del Okonomiyaki y te mostraremos cómo darle tu toque personal.

Ingredientes:

• 2 tazas de col rallada
• 1 taza de harina
• 3/4 taza de agua
• 2 huevos
• 1 taza de gamba, pollo o cerdo (opcional)
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas
• 1/4 taza de tempura de tenkasu (bolitas fritas de masa de tempura)
• 1/4 taza de caldo dashi (caldo de pescado)
• 2 cucharadas de salsa okonomiyaki
• 2 cucharadas de mayonesa japonesa
• 1 cucharada de salsa de Worcestershire japonesa
• Hojuelas de bonito seco (katsuobushi) (opcional)
• Alga nori rallada (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y el agua hasta obtener una masa suave. Luego, agrega los huevos y bate bien la mezcla.
2. Añade la col rallada, las cebollas verdes picadas y los camarones, pollo o cerdo (si decides usarlos) a la mezcla. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela para formar un círculo de aproximadamente 1 cm de espesor.
4. Cocina el Okonomiyaki durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Puedes presionar ligeramente el Okonomiyaki con una espátula para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
5. Mientras tanto, mezcla la salsa okonomiyaki, la mayonesa japonesa y la salsa Worcestershire japonesa en un tazón pequeño.
6. Una vez que el Okonomiyaki esté listo, píntalo con la mezcla de salsa preparada anteriormente. Luego, espolvorea las hojuelas de bonito seco y el alga nori rallada por encima.
7. Sirve el Okonomiyaki caliente y córtalo en porciones. Puedes acompañarlo con un poco más de salsa y mayonesa por encima si lo deseas.

Conclusión: El Okonomiyaki es un plato sabroso y versátil que te permite experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Ya sea que elijas camarones, pollo, cerdo o simplemente vegetales, este “panqueque” japonés es una opción deliciosa para disfrutar en casa. Prueba esta receta y adáptala a tus gustos personales. ¡Explora la diversidad de la cocina japonesa con el Okonomiyaki y sorprende a tus invitados con esta deliciosa y original receta!